Visitanos y Buen Provecho

El sabor salvadoreño es unico por eso debes visitar los lugares mas populares y  tiendas que dirtribuye estos alimentos, para disgustar las diferentes comidas de representacion gastronomica de El salvador.

casa del fuego en Olocuilta

 Salcoatitán, el sabor original de la yuca

Cofiterias del Pais, Dulces Artesanales 

Visita Olocuilta, cuna de la pupusa de arroz

Olocuilta

Olocuilta es un municipio del departamento de La Paz en la zona paracentral de El Salvador. También conocido como la cuna de la pupusa de arroz, es unos de los lugares más populares para comer pupusas  y visitado por los salvadoreños y turistas, se encuentra una variedad de pupuserias que venden las más deliciosas  pupusas.

También se puede disfrutar de los festivales de gastronómicos como el concurso “la pupusera más rápida” y “El comelón de pupusas”. Olocuilta tiene gran popularidad en el país debido a su tradición por la pupusa.

tradicionales pupusas

Acompaña a los olocuiltenses a disfrutar de sus deliciosas pupusas y agradable ambiente que este  pueblo ofrece,  sin mencionar  las celebraciones de fiestas patronales llenas de alegría y diversión.

 fuente de referencia

por Gabriela Rodriguez

Los antojitos entre comidas

Parte de la comida típica salvadoreña. Tomada de acá.

Puede que llegue la tarde y aunque hayas tenido tu almuerzo hace unas pocas horas, sientas apetito por algo típico. No te preocupes, pues ya sea que estés en la capital o en algún otro municipio de El Salvador, encontrar restaurantes especializados en gastronomía salvadoreña no será una tarea difícil.

Gastronomía de El Salvador. Fuente: Comida salvadoreña

Los ingredientes son tradicionales, es por esto que cumplen su misión de despertar el apetito a cualquier hora del día. La yuca, los pastelitos de carne, las tostadas de plátano, riguas, empanadas, son sólo algunos ejemplos de lo que puedes disfrutar en estos restaurantes, que si bien se encargan de incluir su toque personal, siempre comparten el mismo amor por la comida salvadoreña.

Restaurantes a visitar. Editada por Claudia Benítez.

Por Claudia Benítez

Fuentes:

Auténtico Sabor Criollo, [en línea]. El Salvador. El Salvador Magazine. Recuperado el 18 de septiembre de 2012 de http://magazine.elsalvador.com/mg/nota_3_imagenes.asp?idArt=6549082&idCat=20593

PLATILLOS TÍPICOS SALVADOREÑOS, [en línea]. Recuperado el 18 de septiembre de 2012 de http://comidasalvadorena.wordpress.com/platillos-tipicos-de-el-salvador/

Hojuelas

Las hojuelas con miel son aperitivos tradicionales del día de los difuntos. sus sabor es simple pero acompañadas con la dulce miel es un exquisito.

hojuelas en miel

tiempo de preparación: 45 minutos

Ingredientes:

• 2 libras de harina suave
• 3 yemas de huevo
• 1 media onza de manteca
• una cucharada de sal
• 1/8 de jugo de naranja
• una taza de agua

Para la Miel

• una taza de agua
• 6 rajas de canela



ingredientes para hojuelas

• una libra de azúcar

Procedimiento:
 sobre la superficie plana forma un circulo con la harina y dentro de este coloca las yemas, la manteca, la sal y el juego de naranja.
Agrega el agua poco a poco y procede a amasar toda la mezcla hasta lograr una textura fina. Luego, toma pequeñas porciones de esta masa y con un rodillo forma los disco.

mezclando ingredientes

Colocalos sobre una mesa para que se sequen de ambos lados. Una vez secos, fríelos de ambos lados en aceite bien caliente. Cuando estén dorados colocalos en papel absorbente para extraerles el exceso de aceite y a comer.

*La cantidad de ingredientes es opcional

Recetas sacado de libro de comida tipicas de El Diario de hoy.

por Gabriela Rodriguez

Leche Poleada

un rico postre hecho con los mas basicos ingredientes  y facil de hacer.

tiempo de preparacion: 30 minutos aprox.

Ingredientes:

• una taza de leche fría.
• una taza de leche tibia.
• 2 yemas de huevo 5 cucharadas de maicena.
• 1/2 taza de azucar.
• una cucharada de vainilla.
• una barra de magarina.

procedimiento:

 Licua la leche fría con las yemas de huevo, la maicena y el azucar. Añade la leche tibia y mezcla, cocina a fuego lento hasta que hierva y espese. Añade la vainilla y la margarina y mezclelos constantemente hasta obtener una mezcla espesa. 

*la cantidad de ingredientes es independiente.
por Gabriela Rodriguez

Los tamales, un plato histórico

De origen indígena, los tamales se pueden resumir en masa de maíz cocida al vapor, envuelta en la hoja de mazorca del mismo maíz, (esta también puede cambiar por hojas de plátano y otras parecidas) que normalmente va rellena con ingredientes que pueden ofrecer un sabor ya sea salado o dulce.

Tamales de azúcar. Fuente: Revista Buen Provecho: Comida Típica Salvadoreña

Originalmente se cocinaban sólo para celebraciones de cuaresma, y especialmente para eventos familiares como bodas y bautismos; sin embargo, hay que mencionar que esta costumbre en la actualidad sigue estando vigente.

Tamal de sal.

Los ingredientes que habitualmente son usados para el relleno son: pollo, gallina, costilla de cerdo, chipilin, entre otros. También están las variaciones que se pueden observar en los diferentes pueblos salvadoreños que aprovechan la oportunidad de añadir sus grandes toques personales. 

Tamal de chipilin. 

Estas variaciones van desde los "ticucos", originarios de Sonsonate, hasta los "pisques" a los que se les echa abundante cal para hacer la masa verde, además de ir rellenos con frijoles.

Ahora que conoces sobre los tamales, te invitamos a visitar ESTA entrada en la que te detallamos los pasos para elaborarlos en la comodidad de tu casa. 






Por Claudia Benítez

Fuentes:

Revista Buen Provecho: Comida típica salvadoreña. Editorial Altamirano Madriz, S.A

Los tamales, plato típico de El Salvador, [en línea]. El Salvador. Recuperado el 20 de septiembre de 2012, de http://www.directoriousuluteco.com/comidas-tipicas-de-el-salvador/2-los-tamales-plato-tipico-de-el-salvador.html

Bebidas frías salvadoreñas

En la entrada de las bebidas calientes hablamos de los atoles y su importancia en la gastronomía de nuestro país; sin embargo, estos no son la única bebida que representa a El Salvador. Verás que la horchata, el fresco de ensalada, la cebada, y otros, también tienen un papel primordial en representar al país. 

La horchata

Es una bebida refrescante de larga tradición en El Salvador. El principal ingrediente usado es la semilla de morro, lo que contribuye a darle la consistencia y aspecto lechoso. En cuanto a su composición, la horchata ofrece varios minerales (calcio, hierro, fósforo...) que ayudan a recuperar la hidratación, especialmente después de perder líquidos. Profesionales recomiendan tomar un vaso con horchata al finalizar un entrenamiento físico pesado. Para ver una receta, ingresa acá.

Horchata y sus ingredientes.

Fresco de cebada

La cebada forma parte del cereal, poco explotado en el país. Contiene vitaminas B1, B2 y B3 que, correctamente ingeridas, ayudan a mejorar el desempeño mental de la persona. Este fresco se ha convertido en una bebida tanto nacional como internacional debido a su inigualable sabor. Asimismo, los gustos varían entre personas, pues para algunos es preferible tomarla natural, y para otros, comprar la artificial. Algunos le añaden leche, otros la toman pura. 

Fresco de cebada con un poco de leche.

Fresco de ensalada

Al comer en restaurantes que ofrecen comida típica, es muy común encontrar en el menú el fresco de ensalada, el cual contiene una variada cantidad de frutas (que verás en la receta) que cumplen su objetivo de brindarte ese sabor delicioso y refrescarte en un día caluroso. Según su grado de dificultad, no deberías tener ningún problema al hacerla; de todas maneras, te ofrecemos una receta aquí. Recuerda que además de la pajilla debes conseguir una cuchara para comer los pedazos de deliciosa fruta. Disfruta.

Refrescante fresco de ensalada

Por Claudia Benítez

Fuentes:

Comidas típicas de El Salvador, [en línea]. El Salvador. Recuperado el 21 de septiembre de 2012, de http://saraleon10.blogspot.com/2009/12/la-horchata.html

La cebada, rica en vitaminas y sabor, [en línea]. El Salvador. Recuperado el 21 de septiembre de 2012, de http://www.elsalvador.com/mwedh/nota/nota_completa.asp?idCat=47976&idArt=6352942

Revista Buen Provecho: comida típica salvadoreña. El Salvador. Editorial Altamirano Madriz, S. A.

Dulces

Los dulces artesanales son unos de los postres privilegiados en la gastronomía salvadoreña. Las recetas y los secretos de su elaboración se han transmitido de una generación a otra, yendo más allá de una fusión de azúcar o miel o combinados con fruta y leche. ¡Exquisito!

dulces artesanales

entre ellos tenemos: mazapanes, conservas, chilacayote, coco rallado, volcán de camote, dulce de leche, leche de burra, dulce de nance.

Proceso artesanal
Esta preparación de antaño es ahora un negocio muy popular. Antes los artesanos del dulce tenían que caminar muchos kilómetros para establecer sus puestos en las plazas de las ciudades mas desarrolladas. Ahora encontramos dulces en las fiestas de cada municipio de cada departamento del país gracias a la distribucion de grandes cofiterias del país y son un añorado producto exportado. 
  
*fuente tomada de libro de comida tipica de El Diario de Hoy.

por Gabriela Rodriguez

cofiterias del país

Tía Toya

Los dulces tía Toya tiene una gran demanda por su variedad y sabor entre los cuales se pueden mencionar canillitas, conservas, quiebras dientes, leche de burra entre otros. Su mercado es local.

 

dulces tía Toya

 La Negrita

Fábrica de dulces la cual se inicio en 1989  y entre los productos que fabrica se encuentran: Dulces de miel, mazapán, coco rallado, conservas, canillitas, entre otros. Su mercado es local.

 

Identificacion de dulces La Negrita

 Dulces Malú

Empresa dedicada a la fabricación de confitería artesanal, inicio en 1993 entre los dulces que destacan las elaboración de dulces de conserva y acitronados, cocadas, dulce de leche de burra, entre otros. Mercado local.

logo de cofiteria malú

fuente de referencia

por Gabriela Rodriguez