Hecho de maíz

Atol de Elote

atol de elote

tiempo de preparación: 45 minutos

ingredientes:

• 15 elotes en termino medio (ni duros, ni blando)
• 3 libras de azúcar
• 1 litro de leche
• canela en rajas
• sal al gusto

Procedimiento:

Destaza cada elote, los raspas y luego mueles los granos. En una manta servilleta, agrega la masa y vas mezclandole agua, calculando bien para que no quede muy ralo.

Ya colado lo pones en una olla a hervir, agrega azúcar y sal. Retira del fuego y hasta este momento agregas la leche y la canela.